Croûton, quignon, crougnon

 Les Français ont plusieurs mots pour désigner l'extrêmité de la baguette de pain.

Quand plusieurs mots coexistent ainsi dans différentes régions, c'est qu'ils renvoient à une réalité importante. Laquelle ?

Je crois qu'ils renvoient à un souvenir d'enfance commun.

L'école primaire en France se termine à 16h30, l'heure du goûter pour les enfants. Le père ou la mère qui va chercher l'enfant à l'école en profite pour passer à la boulangerie acheter un goûter et le pain pour le dîner. Ou seulement une baguette de pain, encore tiède, à la fois croustillante et moelleuse. Cette baguette sent aussi très bon le pain frais, la chaleur, la sécurité du foyer tout proche. 

Alors en rentrant de l'école, ça ne rate pas : les enfants demandent "le quignon", qu'ils dégustent en marchant, bavardant et riant.

Ce mot est intimement associé à ces moments heureux de l'enfance.